Ali ÇELİK

Evde yoğurt yapmanın püf noktaları

Gazete — Thu, 27 Mar 2014 18:34:03 GMT

Son yıllarda ev hanımları arasındaki eskiye yönelme trendine ben de dahil oldum. Malum ortalıkta bu kadar hazır gıda kirliliği varken,kanser almış başını gitmiş,uzmanlar hergün televizyonda doğal beslenmenin faydalarından bahsederken elinden geldiğince bilinçlenmekte fayda var tabii ki. Daha önce de bahsettiğim gibi UHT kutu sütleri artık eve sokmuyoruz. Çiğ süt alamadığımız zamanlarda cam şişe günlük süt ile idare ediyorduk. Yaklaşık 6 aydır da çiğ süt alımımızı rutine çevirebildik ve tamamen çiğ süt tüketyoruz. Genelde sütü haftalık 4 kilo olarak satın alıyoruz. Bunun 2 kilosu ile yoğurt , 1 kilosu ile sütlü herhangi bir tatlı yapıyorum. 1 kiloyu da içmek için ayırıyorum. Fazla süt içen bir aile olmadığımız için 1 kilo bizim için yeterli oluyor. Evde yoğurt yapımı için birçok tarife internetten ulaşmak mümkün ama ben kendi tarifimden çok memnun kaldığım için yine de paylaşmak istedim. Bu tarifi kayınvalidesi zamanında Bursa'da mandıra işleten ve onun yanında yoğurt yapmayı öğrenen büyük ninemizden aldım. Geçen sene bir aylığına bize misafir geldi ve onun nezaretinde bol bol pratik yapma fırsatı buldum. Her zaman istediğim sonuca ulaşamasam da pes etmedim ve deneme yanılma yöntemi ile yoğurt işini yavaş yavaş kıvırdım sayılır.

TARİFİMİZ ŞU ŞEKİLDE:

- Dibinin tutmaması için su ile ıslatılmış geniş bir çelik tencereye süt alınır.

- Kaynamaya başlayana kadar kaymak yapmaması ve suyunun buharlaşabilmesi için ara sıra karıştırılıp, havalandırılır.

- Kaynadıktan sonra bir süre (yaklaşık 10 dakika kadar) kısık ateşte kaynatılmaya devam edilir.

- Süt ocaktan alınıp mayalama kaplarına aktarılır.

Ben iki kilo sütü iki kaba paylaştırıyorum, yoğurt ne kadar küçük kaplarda olursa o kadar kolay tutuyor ve çabuk bittiği için devamlı kaşık sokulup sulanmıyor. Ufak cam saklama kaplarına birer porsiyonluk olarak ya da birkaç adet orta boy kavanoza paylaştıranlar var ama ben o kadar sabırlı değilim maalesef.

- Mayalama kabında sütün yaklaşık oda sıcaklığına kadar soğuması beklenir sarılacak örtünün üzerine alınır.

Ninemizden öğrendiğime göre süt oda sıcaklığına yakın olacak kadar soğutuluyor. Yani serçe parmağın dayanabildiğinden biraz daha soğuk olmalı.

- Bir kilo süt için yaklaşık bir kaşık maya bir miktar süt ile ılıtılarak topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılıp sulandırılır.

- Maya yoğurt yapılacak kabın içine kenardan yavaş yavaş dökülür ve kaşık yine kenardan kabın içine daldırılarak sütün yüzeyine çıkmadan alttan hafif hafif karıştırılr.

- Yoğurdun sulanmaması için mayalama kabının ağzı kapatılmadan üzeri örtülür. Ben üzerine büyük bir tahta kaşık ya da maşa benzeri uzunca bir şey koyuyorum ama mini boy bir ızgara teli de konulabilir.

- Benim ninemizden öğrendiğim bir başka püf noktası da yoğurdu öyle kat kat sarmaya gerek olmadığı. Özellikle bizim evimiz gibi kışın aşırı sıcak olan bir evde yaşıyorsanız pamuklu kalınca bir örtü ile tek kat sarmak yeterli oluyor.

Yanlız ben bu sıralar yoğurdu gece yaptığım için kalorifer sönmüş oluyor ve o yüzden bir kat da ekstra ince battaniye koyuyorum.

- Mayalama süresi ise ortalama 4-5 saat oluyor. Daha fazla tutulursa yoğurt sulanma yapar. Benim gibi zaman problemi olanlar geceden yapıp sabah da açabilirler tabii ki. O zaman da yoğurt çok sulanmış olursa buzdolabında bir gün fazladan tutmak çözüm oabiliyor.

-Yoğurt açıldıktan sonra yaklaşık yarım saat kadar hareket ettirmeden olduğu yerde tutulur. Yarım saat sonra fazla sarsmadan ağzı açık bir şekilde buzdolabına alınır ve bir gün buzdolabında tutulur.Mayalanma buzdolabında da devam eder.

- Yoğurdunuzu açtığınız zaman tutamadığını görürseniz kabı içinde 3-4 parmak kadar kaynamış sıcak su bulunan yayvan bir tencerenin içine oturtun. Üzerini hafifçe örtüp 1-1,5 saat bekleyin. Yoğurdunuz bu sefer büyük ihtimalle tutmuş olacaktır.

Afiyet olsun.

Kaynak: Milliyet

Pardus için kaynak

Gazete — Thu, 28 Jul 2011 19:57:10 GMT

Pardus için kaynak;

http://aksuugur76.blogspot.com/search/label/ozgurlukicin

İlaçlar ölüm riskini artırabilir

Gazete — Fri, 24 Jun 2011 13:18:28 GMT

Sağlık sorunları için sıkça kullanılan ilaçlar, ölüm riskinde artış ve beyin fonksiyonlarında azalmaya neden olabilir.

İngiliz araştırmacılar, 65 yaşın üzerindeki kişilerin yarısına bu ilaçların verildiğini söylüyor.

Amerikan Jeriatri Dergisi'nde yayımlanan araştırmaya göre, yan etkiler en çok birden fazla ilaç alan hastalarda görülüyor.

Uzmanlar ise, hastalara panik yapmamaları ve ilaçları almayı bırakmamaları çağrısı yaptı.

Araştırmacılar, beyindeki asetilkolin isimli bir kimyasalı etkileyen ilaçları inceliyordu.

Asetilkolin puanı

Asetilkolin, sinir hücreleri arasında iletişim sağlayan bir taşıyıcı, ancak sık kullanılan çok sayıda ilacın bu taşıyıcı üzerinde yan etkileri var.

Araştırma kapsamına alınan ilaçlara, taşıyıcıya olan etkileri üzerinden puan verildi.

Yan etkileri az olan ilaçlara bir, orta seviyedekilere iki, yoğun yan etkisi olan ilaçlara ise üç puan verildi.

Araştırma kapsamına dahil edilen ilaçların bazıları yalnızca reçeteyle veriliyor, bazıları ise eczanelerden reçetesiz alınabiliyor.

65 yaş ve üstündeki toplam 13 bin hastanın aldığı ilaçların puanı hesaplandı.

Araştırma sonuçlarına göre, 1991 ile 1993 yılları arasında, aldığı ilaçların toplam puanı 4 ya da üstü olan hastaların yüzde 20'si öldü.

Beyin fonsiyonlarında yüzde 4'lük düşüş

Asetilkolin üzerinde yan etkisi olan ilaçları almayan hastaların ise yalnızca yüzde 7'si öldü.

Aldıkları ilaçların toplam puanı beş ya da daha fazla olan hastaların beyin fonksiyonlarında yüzde 4'lük düşüş tespit edildi.

Başka hastalıklar nedeniyle artan ölüm oranları analizin dışında tutuldu.

Ancak araştırma, bu ilaçların ölüme neden olduğu ya da beyin fonksiyonlarını azalttığını değil, bu gelişmelerle ilişkili olabileceğini söylüyor.

Araştırmayı yürüten doktor Chris Fox, "Tıbbi yetkililer, yaşlı hastalarının aldığı ilaçları düzenli olarak denetlemeli ve mümkün olduğu durumlarda asetilkolin üzerinde yan etkisi olan birden fazla ilaç kullanımını engellemeli." diyor.

Araştırmanın sonuçlarını önemli bulan doktor Clare Gerada da, hastalara şu uyarıda bulundu: "Yapılması gereken ilk şey fazla endişelenmemek. İkincisi ise, doktor ya da eczacınızla konuşmak. Üçüncü olarak, gerekli tavsiyeleri almadan ilaçlarınızı kullanmayı bırakmayın."

'Doktora danışmadan hareket edilmemeli'

Gerada, doktorların ilaç kullanımını her 15 ayda bir gözden geçirdiğini ve farklı ilaçları eş zamanlı kullanmanın risklerini bildiklerini söyledi.

Doktor Fox ise bu tür yan etkisi olan ilaçların ölüm oranına etkisi üzerine araştırmalarını sürdürmek istediğini ifade etti.

Verilerin toplandığı son yirmi yıl içerisinde uygulama ve ilaçların değiştiği, dolayısıyla daha modern bir araştırmanın faydalı olacağı da ifade ediliyor.

Eczacı Ian Maidment, durumun kötüleşmiş bile olabileceğini söylüyor.

Asetilkolinin zarar görmesinin bunama ile ilişkili olabileceği de düşünülüyor.

Bazı Alzheimer hastalarına da asetilkolin seviyesini yükseltme amaçlı ilaçlar veriliyor.

Doktor Susanne Sorensen, beyin fonksiyonlarındaki yüzde 4'lük düşüşün, sağlıklı bir insan tarafından yavaş ve ağır bir gün olarak hisseedileceğini söylüyor.

Sorensen, "Ancak eğer küçük bir şeyin bile kafanızı karıştırabileceği bir sağlık durumu söz konusuysa, düşüş çok daha ciddi" diye de ekliyor.

Sorensen da, hastaların doktorlarına danışmadan ilaçları almayı bırakmaması gerektiğinin altını çiziyor.

Kaynak: KadınGazetesi

Ameliyatla bir böbrekten 198 taş alındı

Gazete — Fri, 17 Jun 2011 13:18:17 GMT

Bitlis Devlet Hastanesi'nde yapılan ameliyatla, 30 yaşındaki bir hastanın böbreğinden 198 taş alındığı bildirildi.

Bitlis Devlet Hastanesi'nde görev yapan Üroloji Uzmanı Opr. Dr. Muhammet Şahin Bağbancı, Güroymak ilçesine bağlı Gölbaşı beldesindeki Güzelli köyünde yaşayan 30 yaşındaki Özgür Kızılkaya'nın sağ böbreğinden, 198 taş aldıklarını söyledi.

Hastanın ağrılarından dolayı ilk etapta Muş Devlet Hastanesine başvurduğunu, ancak ameliyatı Bitlis Devlet Hastanesi'nde gerçekleştirdikleri ifade eden Bağbancı, ''Hastamız ağrılardan bir an önce kurtulmak için ameliyat olmak istiyordu. Hastayı ameliyata aldık. Yaptığımız açık ameliyat sonrası sağ böbreğinden 198 taşı çıkardık. Bu taşlardan 7'si büyük, diğerleri ise irili ufaklı taşlardı'' dedi.

Hastanın sağlık durumunun iyi olduğunu ve takiplerinin devam ettiğini dile getiren Bağbancı, ''Hastamızın herhangi bir sağlık sorunu yok, kısa sürede taburcu edeceğiz'' diye konuştu.

Ameliyat olan Özgür Kızılkaya ise yapılan ameliyat sonrası sağlık durumunun çok iyi olduğunu dile getirerek, ''Vatani görevimi yaptığım zamanlardan bu yana, böbreğimde taş olduğunu biliyordum. Fakat bu kadar taş olacağını tahmin etmiyordum. Beni ameliyat eden doktorlara teşekkür ediyorum. Şu an sağlık durumum çok iyi'' dedi.

Kaynak: My Net.com

Advanced SystemCare 4.0.1 Pro Türkçe FULL %100 Sistem Temizleyici ve Hızlandırıcı

Gazete — Mon, 06 Jun 2011 15:09:03 GMT

Dünyanın en iyi sistem optimizasyon ve temizleme programlarından birisi olarak birçok ödül kazanan Advanced WindowsCare tamamen yenilendi ve bu yenilikle beraber ismi artık Advanced SystemCare. Sisteminizdeki hataları kategorilere ayırıp teker teker ele alması sayesinde çok daha derin ve etkili bir temizlik ve onarım yapan program ile artık bilgisayarınız çok daha hızlı çalışacak. Tamamen ücretsiz ve Türkçe olması da programın kolay kullanılabilir arayüzüne oldukça iyi destek veriyor.

Windows Bakımı bölümünde taranan sorunlar:

* Spyware Kaldırma: Spyware ve Adware gibi zararlı yazılımları tarayan ve silen bu bölüm sayesinde bilgisayarınız hem daha güvenli hem de daha hızlı olacak.

* Kayıt Düzeltme: Bu bölüm sayesinde Sistem Kayıt Defterinizdeki sorunlu ve alakasız kayıtlar bulunup silinir ve bilgisayarın hızında artış yaşanması sağlanır.

* Gizlilik Süpürme: Birçok program en son çalışılan dosyaları "geçmiş" adı verilen bölümlerde kullanıcıların daha kolay ulaşmaları için saklar. Ancak bu dosyalar ve internet tarayıcıları çerezleri, geçmişleri bilgisayarın hızını yavaşlatan en önemli unsurlardır. Bu bölüm ile sistem bu dosyalardan arınarak daha hızlı hale gelir.

* Çöpdosya Temizliği: Bilgisayarınızda birden fazla kopyası bulunan dosyalar sistemin yavaşlamasına sebep olur. Çöpdosya Temizliği bölümü bu dosyaları bulur ve sistemden temizler.

İndirme Adresi tıklayınız.

Tüp bebek

Gazete — Fri, 15 Apr 2011 21:10:29 GMT

İlaç kullanmadan tüp bebek sahibi olmak

Prof. Dr. Timur Gürgan NTV Yakın Plan programına katıldı. Sayın Gürgan canlı yayında ilaçsız tüp bebek sahibi olmanın riskleri, kriterleri ve avantajları hakkında bilgi verdi.

Kaynak: Gürgan Clinic

Prof.Dr. Bülent Gülekli kimdir? 20 Ekim 1957’de Ereğli –Konya’da doğdum. İlköğrenimimi burada tamamladıktan sonra 1976 yılında Konya Maarif Kolejini bitirdim. Aynı yıl Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesinde eğitime başladım. Üniversite son sınıfta 3 ay süre ile Norveç’in Bergen Üniversitesinde intern’lük yaptım. 1982 yılında Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesini bitirdikten sonra 2 yıl süre ile pratisyen hekim olarak "mecburi hizmet” yükümlülüğümü yerine getirdim. Tıpta Uzmanlık Sınavını Türkiye üçüncüsü olarak kazandığım Kadın Hastalıkları ve Doğum uzmanlık eğitimimi 1989 yılı Şubat ayında bitirip Nisan ayından itibaren Elazığ Asker Hastanesinde başladığım askerlik görevimi 1990 yılında bitirip aynı yıl İngiltere’de Profesör Howard S.Jacobs’ın Middlesex Hospital’daki kliniğinde "clinical reserch fellow” olarak Üreme Endokrinolojisi üst eğitimini aldım. Burada geçirdiğim sürede sadece bilgi birikimimin artması değil ilerdeki meslek yaşamımda çok yararını göreceğim pek çok değerli dostla tanışmamı da sağladığı için Profesör Jacobs’a minnet borçluyum. 1992 yılında yurda dönüp Ankara Dr Zekai Tahir Burak Kadın Hastanesi IVF Merkezinde çalışmaya başlayıp 1993 yılında doçentlik sınavının başarı ile tamamladıktan sonra 1995 yılından itibaren İzmir Dokuz Eylül Üniversitesi Tıp Fakültesinde göreve başladım. Bu sırada eşim Ebru ile tanışıp 1996 yılında evlendik. Dokuz Eylül Üniversitesinde çalışmalarıma devam ederken pek az kimseye nasip olacak bir şekilde Kanada Montreal’deki McGill Üniversitesinden gelen bir mektupta 2 yıl süre ile "davetli profesör” olarak IVF merkezlerinde çalışma teklifi aldım. 1999 yılının Ocak ayından itibaren McGill Üniversitesi IVF merkezinde çalışmaya başladım ve burada ilaçsız tüp bebek diye bilinen IVM konusunda dünyadaki ilk vak’a serilerinin meydana getirilip en saygın tıp dergilerinde yayınlanması sırasında klinisyen olarak görev aldığım için kendimi çok şanslı saymaktayım. Kanada’da bulunduğumuz süre de dahil olmak üzere çocuk sahibi olmak istiyor ama defalarca tüp bebek dahil çeşitli yöntemleri kullanmamıza rağmen çocuk sahibi olamıyorduk. 2 Ocak 2001 tarihinden itibaren Dokuz Eylül Üniversitesindeki görevime profesör kadrosu ile geri döndüm ve bir yıl sonra Kadın Hastalıkları ve Doğum Ana Bilim Dalı Üremeye Yardımcı Tedavi Merkezi müdürlüğü görevine getirildim. Bu merkez açılışını yaptığı ilk yıl Arzum bebeğin doğumu gerçekleştirerek sağladığı başarıyı her geçen gün artırarak halen devam etmektedir. 2005 yılı bizler için yıllarca süren çabalarımızın meyvesini aldığımız; ikiz bebeklerimizin doğumunun gerçekleştiği mutlu bir yıl oldu. Aynı yıl 15 Aralık tarihinden itibaren Kadın Hastalıkları ve Doğum Anabilim Dalı başkanlığı görevine başladım ve halen bu görevi sürdürmekteyim.

Kaynak: İlaçsız Tüp Bebek

Ücretsiz .tk domain alma

Gazete — Sat, 26 Mar 2011 21:13:24 GMT

Ücretsiz .tk domain almak artık çok kolay. İşte video anlatım ile .TK adresi alma işlemi. Bir yıl öncesine kadar TK adresi alma bedavaydı. Ama artık paralı.

www.Proxygizlen.com adresinin yardımıyla .TK uzantılı adres bedava oluyor. İşte size video...!

http://gazetekeyfim.tk/

http://gulluhuyukkoyu.tk/

Haber

Gazete — Tue, 12 Oct 2010 20:21:48 GMT